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魔芋粉纯化魔芋粉魔芋胶高纯度白色快速溶解高透明(50-120目)

魔芋纯化粉系列

外观:为白色或极微量黄点颗粒状,粒度95%通过50目

产品特点:溶解速度比单纯的精粉快,色泽白,无异味或气味。

加工过程;以魔芋精粉为原料,利用食用酒精提取,去除魔芋精粉中的淀粉、色素、生物碱、单宁质等而得到的产物。

应用类别(一)
胶凝类食品:热不可逆凝胶或热可逆凝胶
所持特性
凝胶性、持水性、赋型性、膳食纤维性
应用范围A
魔芋糕、魔芋粉丝、魔芋条
魔芋片、魔芋豆腐、魔芋仿生素食等魔芋凝胶食品
参考用量 2.5%-4.0%
适用产品:魔芋精粉魔芋微粉魔芋纯净粉
应用范围B
肉制品(火腿肠、午餐肉、西式香肠等)
参考用量:0.2%-0.5%
适用产品:魔芋胶系列魔芋精粉系列魔芋微粉系列
应用范围C
宠物食品
参考用量0.2%-0.5%
适用产品:魔芋精粉系列
应用范围D
无脂肪糖果、软糖、QQ糖等
参考用量:0.2%-0.85%
应用范围E
果冻布丁
参考用量:0.2%-0.5%
适用产品:魔芋胶系列魔芋纯净粉系列
应用类别(二)
添加类食品
增稠持水粘接保水
所持特性:
保水性增稠性乳化性悬浮性稳定性粘接性膳食纤维性
应用范围A
果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、悬浮饮料等
参考用量:0.15%-0.5%
适用产品
魔芋胶系列魔芋纯净粉系列
应用范围B
固体饮料、调味粉芡粉、汤料粉、酱类等
参考用量0.5%-3.0%
适用产品
魔芋胶系列魔芋微粉系列
适用范围C
面条、米线、燕皮、饺子皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品等
参考用量0.5%-0.8%
适用产品
魔芋胶系列魔芋微粉系列魔芋精粉系列

 

 

 

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